Esta infusión profundamente arraigada en las costumbres y
tradiciones de Argentina tiene este miércoles su día en conmemoración del
nacimiento de Andrés Guacarí y Artigas, en 1778, un excomandante general de la
provincia de Misiones que fomentó la producción y distribución de la yerba
mate.
tradiciones de Argentina tiene este miércoles su día en conmemoración del
nacimiento de Andrés Guacarí y Artigas, en 1778, un excomandante general de la
provincia de Misiones que fomentó la producción y distribución de la yerba
mate.
El “Día Nacional del Mate” fue establecido por el Congreso
de la Nación mediante una Ley sancionada el 17 de diciembre de 2014 y promulgada de hecho el 20 de enero de 2015.
de la Nación mediante una Ley sancionada el 17 de diciembre de 2014 y promulgada de hecho el 20 de enero de 2015.
El mate, compañero infaltable de tantos momentos cotidianos
implica mucho más que beber una infusión. Tomar mate es un gesto de amistad, de
cordialidad, un sinónimo de encuentro que trasciende edades y estratos sociales.
implica mucho más que beber una infusión. Tomar mate es un gesto de amistad, de
cordialidad, un sinónimo de encuentro que trasciende edades y estratos sociales.
El hábito de matear es incluso previo a la colonización, ya que fueron los aborígenes
guaraníes quienes introdujeron al “hombre blanco” en el consumo de la yerba
mate.
guaraníes quienes introdujeron al “hombre blanco” en el consumo de la yerba
mate.
Los guaraníes utilizaban las hojas de la planta de yerba
mate como bebida, ya que eran objeto de culto y ritual. Incluso era moneda de
cambio en sus trueques con otros pueblos prehispánicos como los incas, los
charrúas y aún los araucanos que, a través de los pampas, recibían yerba elaborada
de manos de los guaraníes.
mate como bebida, ya que eran objeto de culto y ritual. Incluso era moneda de
cambio en sus trueques con otros pueblos prehispánicos como los incas, los
charrúas y aún los araucanos que, a través de los pampas, recibían yerba elaborada
de manos de los guaraníes.
Caá en lengua guaraní significa “yerba”, pero también
significa planta y selva. Para el guaraní, el árbol de la yerba era el árbol
por excelencia, un regalo de los dioses. Tomar la savia de sus hojas era para
ellos beber la selva misma.
significa planta y selva. Para el guaraní, el árbol de la yerba era el árbol
por excelencia, un regalo de los dioses. Tomar la savia de sus hojas era para
ellos beber la selva misma.
El Instituto Nacional de la Yerba Mate destacó que en la
Argentina «se consumen alrededor de 256 millones de kilos de yerba mate,
lo que implica un consumo anual per cápita de unos 6,4 kilos. La yerba mate
está presente en más del 90 por ciento de los hogares».
Argentina «se consumen alrededor de 256 millones de kilos de yerba mate,
lo que implica un consumo anual per cápita de unos 6,4 kilos. La yerba mate
está presente en más del 90 por ciento de los hogares».
Gracias a sus reconocidas propiedades antioxidantes y
energizantes, tomar mate también implica incorporar al cuerpo una serie de
beneficios para la salud.
energizantes, tomar mate también implica incorporar al cuerpo una serie de
beneficios para la salud.
«Su consumo, bajo la forma de mate tradicional, aporta
al organismo gran cantidad polifenoles, vitaminas del complejo B, potasio,
magnesio y xantinas. Los polifenoles actúan como un poderoso antioxidante, que
ayuda aumentar las defensas y a disminuir el envejecimiento celular»,
destacó el organismo.
al organismo gran cantidad polifenoles, vitaminas del complejo B, potasio,
magnesio y xantinas. Los polifenoles actúan como un poderoso antioxidante, que
ayuda aumentar las defensas y a disminuir el envejecimiento celular»,
destacó el organismo.
Además, «las vitaminas del complejo B ayudan al cuerpo
a aprovechar mejor la energía de los alimentos ingeridos. El potasio y el
magnesio son sustancias indispensables para el correcto funcionamiento del
corazón y las xantinas (cafeína, teobromina) son compuestos que estimulan el
sistema nervioso central; es decir, apuntalan al esfuerzo físico e
intelectual», subrayó.
a aprovechar mejor la energía de los alimentos ingeridos. El potasio y el
magnesio son sustancias indispensables para el correcto funcionamiento del
corazón y las xantinas (cafeína, teobromina) son compuestos que estimulan el
sistema nervioso central; es decir, apuntalan al esfuerzo físico e
intelectual», subrayó.
Los argentinos compran yerba mate cada 23 días
La yerba mate es una de las categorías de alimentos más
consumidas en el país y se calcula que las familias adquieren un paquete del
producto cada 23 días, 16 veces al año, según un relevamiento de la consultora
de consumo masivo Kantar Worldpanel.
consumidas en el país y se calcula que las familias adquieren un paquete del
producto cada 23 días, 16 veces al año, según un relevamiento de la consultora
de consumo masivo Kantar Worldpanel.
A raíz del Día Nacional del Mate, que se celebra este
miércoles, la consultora hizo un relevamiento del consumo del producto y
estableció que a medida que se desciende en la pirámide social, la recompra de
yerba se acelera, ya que los niveles socioeconómicos de más bajos recursos
compran cada 20 días y los estratos altos cada 26.
miércoles, la consultora hizo un relevamiento del consumo del producto y
estableció que a medida que se desciende en la pirámide social, la recompra de
yerba se acelera, ya que los niveles socioeconómicos de más bajos recursos
compran cada 20 días y los estratos altos cada 26.
En cuanto a regiones donde más se consume se destacan el
Litoral y la región central. La primera por ser la región donde la categoría
alcanza al 99% de los hogares y es donde la compra es más frecuente -tres veces
más al año que el promedio del total país- y la segunda por ser el lugar donde
los hogares llevan la mayor cantidad de yerba mate en cada compra: poco más de
1 kilo.
Litoral y la región central. La primera por ser la región donde la categoría
alcanza al 99% de los hogares y es donde la compra es más frecuente -tres veces
más al año que el promedio del total país- y la segunda por ser el lugar donde
los hogares llevan la mayor cantidad de yerba mate en cada compra: poco más de
1 kilo.
Asimismo, se estableció que 74% de los argentinos toma mate
e ingiere un acompañamiento y 17% lo bebe solo, según la Encuesta Relámpago
LinkQ que realizó Kantar.
e ingiere un acompañamiento y 17% lo bebe solo, según la Encuesta Relámpago
LinkQ que realizó Kantar.
El 18% de los consumidores acompaña el ritual del mate con
galletitas dulces; las opciones de bizcochitos, galletitas saladas y tostadas
se quedaron cada una con 15% de las preferencias.
galletitas dulces; las opciones de bizcochitos, galletitas saladas y tostadas
se quedaron cada una con 15% de las preferencias.
El 7% indicó tomar mate con facturas y el 4% con galletas de
arroz; mientras que 9% de los encuestados admite no tomar mate.
arroz; mientras que 9% de los encuestados admite no tomar mate.
