Durante el Congreso de Nutrición que realizó la Asociación
Argentina de Nutrición Enteral y Parenteral el mes pasado, la especialista
Alejandra Delfante analizó la influencia de la alimentación en los tratamientos
que siguen los pacientes oncológicos.
Argentina de Nutrición Enteral y Parenteral el mes pasado, la especialista
Alejandra Delfante analizó la influencia de la alimentación en los tratamientos
que siguen los pacientes oncológicos.
Los pacientes oncológicos, habitualmente, frente a un
diagnóstico de cáncer, comiezan a buscar información sobre alimentación, usos
de suplementos, dietas alternativas, terapias y esto les genera,
“gran confusión y sensación de angustia “, a raíz de la cantidad de
información que hay disponible, que circula en Internet, en redes sociales,
amigos, familiares, aseguró Alejandra Delfante, nutricionista del Servicio de
Alimentación del Hospital Italiano.
diagnóstico de cáncer, comiezan a buscar información sobre alimentación, usos
de suplementos, dietas alternativas, terapias y esto les genera,
“gran confusión y sensación de angustia “, a raíz de la cantidad de
información que hay disponible, que circula en Internet, en redes sociales,
amigos, familiares, aseguró Alejandra Delfante, nutricionista del Servicio de
Alimentación del Hospital Italiano.
Esta información disponible, alertó la especialista,
«lleva a que se eliminen muchas veces, ciertos alimentos innecesariamente,
o que se incorporen suplementos de hierros u otros minerales perjudiciales, o
puede que sigan dietas alternativas a las que se le atribuyen propiedades
anticáncer pero que “carecen de evidencia científica”.
«lleva a que se eliminen muchas veces, ciertos alimentos innecesariamente,
o que se incorporen suplementos de hierros u otros minerales perjudiciales, o
puede que sigan dietas alternativas a las que se le atribuyen propiedades
anticáncer pero que “carecen de evidencia científica”.
Según Delfante, esto resulta en “un deterioro del estado
nutricional, que se relaciona con una mayor toxicidad, lo que provoca retrasos
o suspensiones en el tratamiento, aumento de complicaciones” que va a
repercutir sobre la calidad de vida del paciente. Por eso la especialista y
aconsejó “un asesoramiento profesional adecuado lo antes posible”. Aquí algunas
de las certezas y mentiras que reseña Delfante sobre la alimentación de quienes
padecen algún tipo de cáncer.
nutricional, que se relaciona con una mayor toxicidad, lo que provoca retrasos
o suspensiones en el tratamiento, aumento de complicaciones” que va a
repercutir sobre la calidad de vida del paciente. Por eso la especialista y
aconsejó “un asesoramiento profesional adecuado lo antes posible”. Aquí algunas
de las certezas y mentiras que reseña Delfante sobre la alimentación de quienes
padecen algún tipo de cáncer.
Verdades
¿Qué sabemos de la
relación entre alimentación y cáncer?
relación entre alimentación y cáncer?
*Un tercio de los casos de cáncer más frecuentes podría
prevenirse con cambios en la alimentación, manteniendo un peso adecuado, y
realizando actividad física. Estas conductas también tienen influencias
positivas en la prevención en pacientes
que ya padecen esa enfermedad, en la aparición de recurrencias de otros
cánceres primarios y de enfermedades crónicas.
prevenirse con cambios en la alimentación, manteniendo un peso adecuado, y
realizando actividad física. Estas conductas también tienen influencias
positivas en la prevención en pacientes
que ya padecen esa enfermedad, en la aparición de recurrencias de otros
cánceres primarios y de enfermedades crónicas.
* La obesidad aumenta el riesgo de 11 tipos de cáncer, con
una evidencia convincente, con mayor aumento del riesgo de cáncer de esófago,
páncreas, hígado, colon rectal, mama, endometrio y riñón.
una evidencia convincente, con mayor aumento del riesgo de cáncer de esófago,
páncreas, hígado, colon rectal, mama, endometrio y riñón.
*También aumentan el riesgo de cáncer algunos factores
relacionados con la dieta, el alcohol, el arsénico en el agua bebible, carnes
rojas y procesadas, también el mate,
(efecto sobre el cáncer de esófago), y las conservas saladas ( con el cáncer
gástrico).
relacionados con la dieta, el alcohol, el arsénico en el agua bebible, carnes
rojas y procesadas, también el mate,
(efecto sobre el cáncer de esófago), y las conservas saladas ( con el cáncer
gástrico).
El consumo de carnes rojas: los nitratos y nitritos que se
utilizan para procesar la carne, la cocción a temperaturas elevadas , como por
ejemplo en la parrilla, son altamente cancerígenos.
utilizan para procesar la carne, la cocción a temperaturas elevadas , como por
ejemplo en la parrilla, son altamente cancerígenos.
Existe entre un 15 o
20% de de incidencia en el aumento de cáncer colon y recto cada 100 gramos de
carne y 50 gramos de carne procesada que se consuman por día.
20% de de incidencia en el aumento de cáncer colon y recto cada 100 gramos de
carne y 50 gramos de carne procesada que se consuman por día.
El consumo de Fibras: está relacionado con la disminución
del riesgo de cáncer colon rectal.
del riesgo de cáncer colon rectal.
La recomendación es controlar la obesidad, realizar
actividad física, consumir alimentos de
origen vegetal, disminuir el consumo carnes rojas (apenas unos 50 gramos
por dia y ocasionalmente procesadas). Limitar el consumo de alcohol y sodio.
actividad física, consumir alimentos de
origen vegetal, disminuir el consumo carnes rojas (apenas unos 50 gramos
por dia y ocasionalmente procesadas). Limitar el consumo de alcohol y sodio.
MITOS
1) El azúcar aumenta el tumor
2) Los lácteos
producen cáncer
producen cáncer
3) Una dieta especial puede curar el cáncer
4) Los suplementos protegen contra el cáncer
5) Los alimentos orgánicos serian mejores que los convencionales
1ª: Consumo de Azúcar: Si bien los estudios de investigación
han indicado que las células cancerosas consumen más azúcar (glucosa) que las
células normales, ningún estudio ha demostrado que consumir azúcar hará que su
cáncer empeore o que, si se deja de consumir azúcar, el cáncer disminuye o
desaparece. No obstante, una alimentación con un alto contenido de azúcar puede
tener como consecuencia un aumento excesivo de peso, y la obesidad está
asociada a un riesgo elevado de padecer varios tipos de cáncer.
han indicado que las células cancerosas consumen más azúcar (glucosa) que las
células normales, ningún estudio ha demostrado que consumir azúcar hará que su
cáncer empeore o que, si se deja de consumir azúcar, el cáncer disminuye o
desaparece. No obstante, una alimentación con un alto contenido de azúcar puede
tener como consecuencia un aumento excesivo de peso, y la obesidad está
asociada a un riesgo elevado de padecer varios tipos de cáncer.
2ª Consumo de lácteos: sabemos que están formados por
factores protectores, como el calcio y la vitamina D, y factores que producirían cáncer como los
estrógenos y las grasas saturadas.El calcio esta relacionado con una
disminución del cáncer de colon rectal. El calcio aumenta la probabilidad de
cáncer de próstata
factores protectores, como el calcio y la vitamina D, y factores que producirían cáncer como los
estrógenos y las grasas saturadas.El calcio esta relacionado con una
disminución del cáncer de colon rectal. El calcio aumenta la probabilidad de
cáncer de próstata
Por eso recomiendan
no superar el consumo de 1000 mililitros de calcio por día, preferir lácteos
descremados, productos de tambos mas pequeños, leche de cabra, lácteos
fermentados
no superar el consumo de 1000 mililitros de calcio por día, preferir lácteos
descremados, productos de tambos mas pequeños, leche de cabra, lácteos
fermentados
3ª Dietas anticáncer: No existen evidencias que sean
efectivas y tiene la desventaje que los
pacientes bajan de peso.
efectivas y tiene la desventaje que los
pacientes bajan de peso.
La especialista también describe la dienta alcalina como un
grupo de regímenes que proponen el consumo de Verdura de hoja, verduras
crucíferas, basadas en la creencia que ciertos alimentos pueden afectar la
acidez y el pH de los fluidos corporales, incluida la orina o la sangre. Debido
a que promueve la exclusión de ciertas familias de alimentos (carne, aves, queso y granos), podría dar
lugar a una dieta menos equilibrada con el resultado de deficiencias de
nutrientes como los ácidos grasos esenciales y los fitonutrientes.
grupo de regímenes que proponen el consumo de Verdura de hoja, verduras
crucíferas, basadas en la creencia que ciertos alimentos pueden afectar la
acidez y el pH de los fluidos corporales, incluida la orina o la sangre. Debido
a que promueve la exclusión de ciertas familias de alimentos (carne, aves, queso y granos), podría dar
lugar a una dieta menos equilibrada con el resultado de deficiencias de
nutrientes como los ácidos grasos esenciales y los fitonutrientes.
4ª Suplementos: Los pacientes los consumen para sentirse
mejor y tener más energía. Estos suplementos pueden interactuar, interferir en
el tratamiento, o producir efectos no deseados. Por eso es preciso no ocultar
al médico su uso. Delfante reconoce que las dietas alternativas y suplementos,
si bien no se recomiendan, se utilizan,
y es preciso documentarlo e informar al paciente sobre las
contraindicaciones.
mejor y tener más energía. Estos suplementos pueden interactuar, interferir en
el tratamiento, o producir efectos no deseados. Por eso es preciso no ocultar
al médico su uso. Delfante reconoce que las dietas alternativas y suplementos,
si bien no se recomiendan, se utilizan,
y es preciso documentarlo e informar al paciente sobre las
contraindicaciones.
5ª Alimentos orgánicos: Son más saludables por la
eliminación de pesticidas, pero no hay
datos concluyentes que tengan efectos sobre la salud, es decir si su consumo es
más beneficioso que los alimentos
convencionales.De todos modos, la especialista aconseja consumir verduras de
estación muy bien lavadas.
eliminación de pesticidas, pero no hay
datos concluyentes que tengan efectos sobre la salud, es decir si su consumo es
más beneficioso que los alimentos
convencionales.De todos modos, la especialista aconseja consumir verduras de
estación muy bien lavadas.
