El Kamut es un trigo duro originario de Egipto y uno de los
primeros trigos que existen (junto con la espelta). El kamut contiene gluten,
por lo que no está recomendado para celiacos y personas que quieran evitarlo.
Por otro lado, dadas las propiedades del kamut éste es un cereal fácilmente
digerible, por lo que podemos sustituir las harinas de trigo común por este
tipo de trigo para lograr una dieta más saludable. Su tamaño es mayor que el
del trigo convencional y su sabor dulce hace que sea polivalente a la hora de
prepararlo de diferentes formas en la cocina, incluyendo los germinados. Por
cierto, las pastas, bizcochos, panes, etc. elaborados con su harina o cualquier
otro plato elaborado con el grano entero son más saciantes.
primeros trigos que existen (junto con la espelta). El kamut contiene gluten,
por lo que no está recomendado para celiacos y personas que quieran evitarlo.
Por otro lado, dadas las propiedades del kamut éste es un cereal fácilmente
digerible, por lo que podemos sustituir las harinas de trigo común por este
tipo de trigo para lograr una dieta más saludable. Su tamaño es mayor que el
del trigo convencional y su sabor dulce hace que sea polivalente a la hora de
prepararlo de diferentes formas en la cocina, incluyendo los germinados. Por
cierto, las pastas, bizcochos, panes, etc. elaborados con su harina o cualquier
otro plato elaborado con el grano entero son más saciantes.
– Vitaminas del grupo B: que participan en el correcto
funcionamiento del sistema nervioso, sistema circulatorio, en la piel, reducen
la aparición de defectos durante el embarazo y ayudan al sistema inmunitario.
funcionamiento del sistema nervioso, sistema circulatorio, en la piel, reducen
la aparición de defectos durante el embarazo y ayudan al sistema inmunitario.
– Vitamina E: es un antioxidante que nos protege ante los
radicales libres y retrasa el envejecimiento. Además participa en la formación
de glóbulos rojos y a que la sangre no se coagule.
radicales libres y retrasa el envejecimiento. Además participa en la formación
de glóbulos rojos y a que la sangre no se coagule.
– Selenio: es otro potente antioxidante y previene daños
cardiovasculares, previene la aparición de cáncer, diabetes, artritis,
hipotiroidismo, infertilidad o cataratas.
cardiovasculares, previene la aparición de cáncer, diabetes, artritis,
hipotiroidismo, infertilidad o cataratas.
– Calcio: cumple muchas funciones en nuestro organismo, como
la de ayudar a que los músculos se relajen, participa en ciertas funciones del
sistema nervioso, combate la osteoporosis, favorece la coagulación de la
sangre, estimula la secreción de hormonas y participa en la absorción de la
Vitamina B12.
la de ayudar a que los músculos se relajen, participa en ciertas funciones del
sistema nervioso, combate la osteoporosis, favorece la coagulación de la
sangre, estimula la secreción de hormonas y participa en la absorción de la
Vitamina B12.
– Potasio: tiene importantes funciones en los sistemas
muscula y nervioso, forma parte de los huesos, metaboliza hidratos de carbono,
interviene en la producción de proteínas, regula la cantidad de líquidos en el
organismo, evita la hipotensión arterial (tensión baja) y colabora en el buen
funcionamiento del corazón,
muscula y nervioso, forma parte de los huesos, metaboliza hidratos de carbono,
interviene en la producción de proteínas, regula la cantidad de líquidos en el
organismo, evita la hipotensión arterial (tensión baja) y colabora en el buen
funcionamiento del corazón,
– Hierro: transporta el oxígeno, participa en la producción
de hemoglobina, mejora nuestro sistema inmunitario, evita la fatiga y la anemia
ferropénica.
de hemoglobina, mejora nuestro sistema inmunitario, evita la fatiga y la anemia
ferropénica.
– Proteínas: participan en prácticamente todos los procesos
que ocurren en nuestro organismo, se encuentran en hormonas, enzimas, forman
parte del sistema inmunológico, etc.
que ocurren en nuestro organismo, se encuentran en hormonas, enzimas, forman
parte del sistema inmunológico, etc.
– Grasas: su contenido en grasas es mayor que en el trigo
convencional y son, mayormente, Omega 6
convencional y son, mayormente, Omega 6
– Magnesio: nos ayuda a mantener dientes, huesos y un
corazón sanos, interviene en el correcto funcionamiento de los nervios y los
músculos, participa en la formación de proteínas y en la liberación de la
glucosa.
corazón sanos, interviene en el correcto funcionamiento de los nervios y los
músculos, participa en la formación de proteínas y en la liberación de la
glucosa.
– Fósforo: activa a las enzimas, disminuye la pérdida de
masa ósea, previniendo la osteoporosis, previene las caries, colabora al buen
funcinamiento de los riñones y del corazón.
masa ósea, previniendo la osteoporosis, previene las caries, colabora al buen
funcinamiento de los riñones y del corazón.
– Zinc: es muy importante para nuestro sistema inmunitario,
para el crecimiento, la fertilidad y la cicatrización de heridas.
para el crecimiento, la fertilidad y la cicatrización de heridas.
– Hidratos de carbono complejos: son una buena fuente para
personas con altos requerimientos de energía y para niños
personas con altos requerimientos de energía y para niños
Por lo que has podido leer, el trigo kamut es una opción más
nutritiva y saludable que el trigo convencional, a tener en cuenta si damos
preferencia a nuestra salud.
nutritiva y saludable que el trigo convencional, a tener en cuenta si damos
preferencia a nuestra salud.
